-1- تعريف لبط بكين المشوى

بط بكين المشوى هو من المأكولات البكنية الشهيرة ، فهو يمتاز بنضرة اللون الاحمر ونعمة اللحم ولذة الطعم ويشتهر باسم " طعام لذيذ فى الدنيا "فى داخل الصين وخارجها .

تناقلت الالسنة ان لذة البط المشوى ينبع عن بط بكين الممتاز باعتباره من احسن اصناف البط اللحمى فى العالم جودة. وثيل ان تربية نوع من بط بكين الخالص بدأت قبل حوالى الف سنة على ان كان مما اصطده الاباطرة فى اسرات لياو وجين ويوان صدفة وبعد مدة طويلة من التربية ظهر الى حيز الوجود هذا النوع من البط المعروف اليوم. والجدير بالذكر ان اسلوب تسمين هذا البط الابيض اللون هو اطعامه اجباريا حتى يسمى هذا البط باسم " البط المطعم اجباريا " . وعلاوة على ذلك ، كانت سمعة البط المشوى قد نقلت الى اوروبا وامريكا قبل مئة سنة .

اما تاريخ البط المشوى فقد رجع الى عهد الاسر الجنوبية والشمالية قبل اكثر من 400 سنة ميلادية بحيث دون اسم "البط المشوى" فى "سجل الاطعمة الذيذة " القديمة. وفى عهد اسرة سونغ الجنوبية / 1127 الى 1279 / اصبح البط المشوى واحدا من قائمة المأكولات المشهورة فى مدينة لينغأن ( مدينة هانغتشو حاليا )، وقد اشار كتاب " تاريخ اسرة يوان " الى ان باى يان قائد جيش اسرة يوان كان قد هجر بعض الطباخين فى مدينة لينغآن الى مدينة دادو ( مدينة بكين حاليا ) بعد ان قهر هذه المدينة وبعد ذلك ، انتقل فن اعداد البط

المشوى الى بكين وصار البط المشوى واحدا من اطعمة الوجبات الامبراطورية فى اسرة يوان / 1206 الى1368 / .

كما اصبح البط المشوى طعاما لذيذا فى مائدة المأكولات الامبراطورية فى اسرة مينغ الملكية / 1368 الى1644 / واسرة تشينغ الملكية / 1616 الى 1911 / .

ويقال ان الامبراطور تشيان لونغ والامبراطورة الام تسى شى فى اسرة تشينغ الملكية يحبان أكل البط المشوى حبا جما .

-2- الاماكن التى يمكن التذوق فيها :

مطعم بيانييفانغ للبط المشوى

العنوان : رقم جيا 2 شارع تشونغونمن وا ، حى تشونغون ، بكين

رقم التلفون : 01067120505

المواصلات : يمكن الوصول بالحافلات رقم 9 و39 و60 الى محطة تشونغونمن

مطعم جيوهواشان للبط المشوى

المنوان : رقم 55 شارع تسنغقوانغ ، حى هايدان ، بكين

رقم التلفون : 01068483481

المواصلات : يمكن الوصول بالحافلات رقم 26 و27 و709 الى محطة تسنغقوانغلوشيكو او محطة هوايوانتشنشيكو

مطعم هبينغمن تشيوانجيوده للبط المشوى

العنوان : 14 عمارة ، شارع تشيانمن الغربى ، حى شيوانوو ، بكين

رقم التلفون : 01063023062 ، 01063036134

المواصلات : يمكن الوصول بالحافلات رقم 14 و15 و44 و48 و 808 او بميترو الانفاق الى هناك

مطعم تشيوانجيوده للبط المشوى بتشيانمن

العنوان : رقم 32 شارع تشيانمن ، حى تشونغون ، بكين

رقم التلفون : 01065112418

المواصلات : يمكن الوصول بالحافلات رقم 9و 22 و53 و59 و819 او مترو الانفاق الى محطة تشيانمن

صحيفة الشعب اليومية اونلاين

24.0pt;mso-cha���J�